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Guide 20 / 23 · Salvador · 8 min · 1 570 mots

Que Faire à Salvador les huit qui valent vraiment votre temps

Que faire à Salvador : le Pelourinho, l'Elevador Lacerda, le Bonfim, Porto da Barra, l'acarajé, la capoeira et la baie de Tous les Saints — avec ce qui est ouvert en 2026 et le temps à accorder à chaque étape.

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Par Via Avantgarde

L'essentiel en 30 secondes

Les meilleures choses à faire à Salvador ne forment pas vraiment une liste de monuments — ce sont quelques lieux où la ville est le plus elle-même. Arpentez le Pelourinho, la vieille ville classée par l'UNESCO. Descendez par l'Elevador Lacerda jusqu'à la baie. Nouez un ruban à l'église du Bonfim. Regardez le soleil tomber dans l'eau à Porto da Barra. Mangez un acarajé au plateau d'une baiana et une moqueca face à la mer. Assistez à une roda de capoeira et, un mardi soir, aux tambours de la Bênção. Puis prenez le large sur la baie de Tous les Saints en goélette. Trois jours suffisent pour l'essentiel ; une semaine permet de le faire lentement, ce qui est la bonne vitesse pour cette ville.

1. Arpentez le Pelourinho — et accordez-lui plus d'une heure

Presque toutes les listes de que faire à Salvador commencent ici, et c'est justifié. Le Pelourinho est le cœur historique de la Cidade Alta : ruelles pavées en pente, maisons de maître aux tons pastel, églises baroques et une bande-son de tambours qui semble venir de trois directions à la fois. Ce fut la première capitale du Brésil, de 1549 à 1763, et le quartier est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1985. La plupart des visiteurs en font une halte photo et repartent au bout de quarante minutes. Accordez-lui une demi-journée : le Terreiro de Jesus et ses églises, l'église du Rosário dos Pretos bâtie par des Africains réduits en esclavage pour leur propre culte, la demeure bleue de la Fundação Casa de Jorge Amado, et le long Largo do Pelourinho en pente où répètent les groupes de samba-reggae. Notre guide du Pelourinho parcourt le quartier rue par rue.

Bon à savoir — La célèbre église et couvent de São Francisco, tout en dorures, est fermée depuis début 2025 après l'effondrement d'une partie du plafond, et les calendriers de restauration actuels évoquent une réouverture vers 2029. Sa voisine, l'église de l'Ordem Terceira de São Francisco et sa façade sculptée dans le grès, reste généralement ouverte — vérifiez le jour même. Tout guide qui vous envoie encore à l'intérieur de l'église dorée n'est plus à jour.

2. Empruntez l'Elevador Lacerda

Salvador est bâtie sur deux niveaux, et l'Elevador Lacerda les relie depuis 1873. Quatre cabines descendent 72 mètres depuis la Praça Municipal, dans la Cidade Alta, jusqu'au quartier du Comércio et au port, en une trentaine de secondes et pour quelques centimes. C'est une vraie infrastructure et non une attraction touristique — des milliers de personnes l'empruntent chaque jour pour aller travailler — et la vue depuis la plateforme haute sur la baie de Tous les Saints est ce que la ville offre de mieux gratuitement. Allez-y en fin d'après-midi, quand la lumière devient dorée sur l'eau. Tout près, le plus modeste Plano Inclinado Gonçalves fait le même trajet sur rails.

3. Nouez un ruban à l'église du Bonfim

La basilique du Senhor do Bonfim, sur sa colline de la péninsule d'Itapagipe, est l'église la plus aimée de Bahia et l'endroit le plus clair pour comprendre comment les traditions catholique et candomblé ont grandi l'une dans l'autre ici. Dehors, des vendeurs proposent les fitas colorées, ces rubans imprimés au nom de l'église. L'usage veut qu'on en noue un au poignet avec trois nœuds, un vœu par nœud, et qu'on le laisse tomber de lui-même ; le couper d'avance annule les vœux. À l'intérieur, la Sala dos Milagres est tapissée de photographies, de béquilles et de membres en cire laissés par ceux dont la prière a été exaucée. C'est émouvant, et cela en apprend plus sur Salvador en dix minutes qu'un après-midi de musée. Notre guide de l'histoire afro-brésilienne explique le syncrétisme qui l'anime.

4. Passez un coucher de soleil à Porto da Barra

Porto da Barra est une petite anse abritée, tournée vers la baie, entre deux forts, et si on la cite parmi les meilleures plages urbaines du monde, ce n'est pas sans raison : l'eau est tiède, calme et claire, et comme la plage regarde vers l'ouest, le soleil se couche droit dans la mer devant vous. Les gens applaudissent quand il disparaît. Marchez un quart d'heure en contournant la pointe jusqu'au Farol da Barra, le phare du fort de Santo Antônio, qui abrite le petit Museu Náutico da Bahia et marque l'endroit précis où l'Atlantique rencontre la baie de Tous les Saints. Pour les plages atlantiques plus sauvages, vers Itapuã et Stella Maris, voyez notre guide des plages de Salvador.

5. Traversez la cuisine bahianaise de bout en bout

La cuisine n'est pas un à-côté à Salvador : c'est l'une des principales raisons de venir. Parcourez cette liste à peu près dans cet ordre :

Acarajé — le beignet de niébé frit au dendê et fendu pour recevoir vatapá, caruru et crevettes séchées, acheté brûlant au plateau d'une baiana vêtue de blanc.
Moqueca — le ragoût doré de fruits de mer à l'huile de palme, au lait de coco et à la coriandre, servi bouillonnant en marmite de terre et fait pour être partagé.
Feira de São Joaquim — le marché immense, chaotique et pas touristique pour un sou où la ville fait vraiment ses courses. Allez-y le matin.
Mercado Modelo — la belle douane ancienne au bord de l'eau, aujourd'hui étals d'artisanat à l'étage et deux terrasses de restaurant avec vue sur la baie.
Cocada et água de coco — la confiserie à la noix de coco vendue sur un plateau et l'eau de coco glacée bue à même la noix, qui est la façon locale de survivre à un après-midi.

Le menu complet, avec ce qu'est chaque plat et comment demander moins de piment, est dans notre guide de la cuisine bahianaise.

6. Écoutez les tambours — les mardis soir et les répétitions d'Olodum

La musique de Salvador ne se planifie pas ; elle vous trouve. Deux rendez-vous méritent tout de même qu'on s'organise. La Terça da Bênção — le mardi de la bénédiction — transforme le Pelourinho en fête gratuite en plein air chaque mardi soir, après la messe à l'église du Rosário dos Pretos, avec des groupes qui jouent sur plusieurs places en même temps. Et les blocos de percussion, dont Olodum, tiennent des répétitions ouvertes dans le centre historique dans les semaines qui précèdent le Carnaval — ce qui vous rapproche le plus d'une foule de Carnaval sans la foule. Notre guide musique et vie nocturne donne les soirs et les quartiers du moment, dont Rio Vermelho, où la ville va boire.

7. Assistez à une roda de capoeira

La capoeira — cet art afro-brésilien qui cache un combat dans une danse — est née à Bahia, et Salvador est le meilleur endroit au monde pour la voir pratiquée sérieusement. Vous croiserez des rodas informelles sur le Terreiro de Jesus et près du Mercado Modelo, et les académies sérieuses autour du fort de Santo Antônio Além do Carmo tiennent des cours et des rodas que les visiteurs peuvent regarder ou rejoindre. Un premier cours est bien plus amusant qu'il n'y paraît et ne demande ni condition physique ni expérience. Où trouver la vraie chose — et l'étiquette des rodas de rue — figure dans notre guide de la capoeira, et nous pouvons organiser une séance privée pour débutants via notre cours de capoeira.

Bon à savoir — Presque tout ce qui figure sur cette liste est gratuit ou coûte quelques reais. Salvador récompense davantage la flânerie que l'achat de billets : les églises, l'ascenseur, les plages, les marchés et la musique de rue réunis coûtent moins qu'une seule attraction à Rio.

8. Prenez le large sur la baie de Tous les Saints

La Baía de Todos os Santos est la plus grande baie du Brésil, et voir Salvador depuis l'eau recadre la ville entière. Des goélettes à la journée rejoignent l'Ilha dos Frades et Itaparica, avec arrêts baignade ; le ferry et les petites lanchas partant des terminaux sous l'Elevador Lacerda font le même trajet pour quelques reais si vous préférez improviser. Plus loin, Morro de São Paulo est à deux heures et demie de catamaran, sur une île sans voitures, et les cascades et montagnes tabulaires de la Chapada Diamantina à un bus de nuit dans l'intérieur. Notre guide des excursions à la journée et le guide de la Chapada Diamantina détaillent la logistique.

Le caler sur le nombre de jours dont vous disposez

Avec deux jours, faites le Pelourinho, l'Elevador Lacerda, le Bonfim et un coucher de soleil à Porto da Barra. Avec trois ou quatre, ajoutez une journée en goélette sur la baie, la Feira de São Joaquim et une soirée à Rio Vermelho. Avec une semaine, ajoutez Morro de São Paulo ou la Chapada Diamantina et laissez des après-midi entiers sans programme — c'est honnêtement là que Salvador est à son meilleur. Notre itinéraire de Salvador détaille chaque version jour par jour, et se déplacer à Salvador explique comment circuler entre elles.

Une dernière chose mérite d'être dite : la liste ci-dessus se fait presque entièrement à pied si vous logez dans la Cidade Alta. C'est l'argument discret en faveur du centre historique plutôt que des plages — vous franchissez la porte et vous y êtes déjà. Jetez un œil à nos suites boutique, toutes à quelques minutes de marche du Pelourinho.

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O essencial em 30 segundos

As melhores coisas o que fazer em Salvador não são exatamente uma lista de monumentos — são alguns lugares onde a cidade é mais ela mesma. Caminhe pelo Pelourinho, o centro histórico tombado pela UNESCO. Desça no Elevador Lacerda até a baía. Amarre uma fita na Igreja do Bonfim. Veja o sol cair na água no Porto da Barra. Coma acarajé no tabuleiro de uma baiana e uma moqueca à beira-mar. Assista a uma roda de capoeira e, numa terça à noite, aos tambores da Bênção. Depois caia na Baía de Todos os Santos de escuna. Três dias dão conta do essencial; uma semana permite fazer tudo devagar, que é a velocidade certa para esta cidade.

1. Caminhe pelo Pelourinho — e dê a ele mais de uma hora

Quase toda lista do que fazer em Salvador começa aqui, e com razão. O Pelourinho é o coração histórico da Cidade Alta: ladeiras de pedra, sobrados em tons pastel, igrejas barrocas e uma trilha sonora de tambores que parece vir de três direções ao mesmo tempo. Foi a primeira capital do Brasil, de 1549 a 1763, e virou Patrimônio Mundial da UNESCO em 1985. A maioria dos visitantes trata o bairro como parada para foto e vai embora em quarenta minutos. Dê a ele meio dia: o Terreiro de Jesus e suas igrejas, a Igreja do Rosário dos Pretos erguida por africanos escravizados para o próprio culto, o casarão azul da Fundação Casa de Jorge Amado e o Largo do Pelourinho em declive, onde as bandas de samba-reggae ensaiam. Nosso guia do Pelourinho mapeia o bairro inteiro, rua por rua.

Bom saber — A célebre Igreja e Convento de São Francisco, toda dourada, está fechada desde o início de 2025 após o desabamento de parte do forro, e os prazos atuais de restauro apontam reabertura por volta de 2029. A vizinha Igreja da Ordem Terceira de São Francisco, com a fachada esculpida em arenito, em geral segue aberta — confirme no dia. Qualquer guia que ainda mande você entrar na igreja de ouro está desatualizado.

2. Suba e desça no Elevador Lacerda

Salvador é construída em dois níveis, e o Elevador Lacerda é o que os liga desde 1873. Quatro cabines descem 72 metros da Praça Municipal, na Cidade Alta, até o Comércio e o porto, em cerca de trinta segundos, por trocados. É infraestrutura de verdade, não passeio turístico — milhares de pessoas o usam todo dia para trabalhar — e a vista da plataforma de cima para a Baía de Todos os Santos é a melhor coisa gratuita da cidade. Vá no fim da tarde, quando a luz fica dourada sobre a água. Ali perto, o menor Plano Inclinado Gonçalves faz o mesmo trajeto sobre trilhos.

3. Amarre uma fita na Igreja do Bonfim

A Basílica do Senhor do Bonfim, no seu próprio morro na Península Itapagipe, é a igreja mais querida da Bahia e o lugar mais claro para ver como as tradições católica e do candomblé cresceram uma dentro da outra por aqui. Do lado de fora, vendedores oferecem as fitas coloridas com o nome da igreja impresso. O costume é amarrar uma no pulso com três nós, um pedido por nó, e deixar cair sozinha; se cortar antes, os pedidos não valem. Dentro, a Sala dos Milagres é forrada de fotografias, muletas e membros de cera deixados por quem teve a prece atendida. É comovente, e em dez minutos ensina mais sobre Salvador do que uma tarde inteira de museu. Nosso guia de história afro-brasileira explica o sincretismo por trás disso.

4. Passe um pôr do sol no Porto da Barra

O Porto da Barra é uma pequena enseada protegida, voltada para a baía, entre dois fortes, e já foi apontada como uma das melhores praias urbanas do mundo por bons motivos: a água é morna, calma e clara, e como a praia olha para o oeste, o sol se põe direto no mar à sua frente. A plateia bate palmas quando ele some. Caminhe quinze minutos contornando a ponta até o Farol da Barra, no Forte de Santo Antônio, que abriga o pequeno Museu Náutico da Bahia e marca exatamente onde o Atlântico encontra a Baía de Todos os Santos. Para as praias atlânticas mais bravas, rumo a Itapuã e Stella Maris, veja nosso guia de praias de Salvador.

5. Coma a cozinha baiana de ponta a ponta

Comida não é detalhe em Salvador — é um dos principais motivos para vir. Percorra esta lista mais ou menos nesta ordem:

Acarajé — o bolinho de feijão-fradinho frito no dendê e aberto ao meio com vatapá, caruru e camarão seco, comprado quentinho com uma baiana de branco no tabuleiro.
Moqueca — o ensopado dourado de frutos do mar com dendê, leite de coco e coentro, servido borbulhando na panela de barro e feito para dividir.
Feira de São Joaquim — o mercado enorme, caótico e nada turístico onde a cidade de fato faz compras. Vá de manhã.
Mercado Modelo — a bela alfândega antiga na beira-mar, hoje barracas de artesanato em cima e dois terraços de restaurante com vista para a baía.
Cocada e água de coco — doce de coco do tabuleiro e água de coco gelada na casca, que é como se sobrevive a uma tarde aqui.

O cardápio completo, com o que é cada prato e como pedir menos pimenta, está no nosso guia da comida baiana.

6. Ouça os tambores — terças à noite e ensaios do Olodum

A música de Salvador não é algo que se agenda; ela encontra você. Ainda assim, dois compromissos valem o planejamento. A Terça da Bênção transforma o Pelourinho numa festa gratuita ao ar livre toda terça à noite, depois da missa na Igreja do Rosário dos Pretos, com bandas tocando em vários largos ao mesmo tempo. E os blocos de percussão, Olodum entre eles, fazem ensaios abertos no centro histórico nas semanas que antecedem o Carnaval — o mais perto que você chega de uma multidão de Carnaval sem a multidão. Nosso guia de música e vida noturna traz os dias e bairros atuais, incluindo o Rio Vermelho, para onde a cidade vai beber.

7. Assista a uma roda de capoeira

A capoeira — a arte afro-brasileira que esconde uma luta dentro de uma dança — nasceu na Bahia, e Salvador é o melhor lugar do planeta para vê-la bem feita. Você vai esbarrar em rodas informais no Terreiro de Jesus e perto do Mercado Modelo, e academias sérias em volta do Forte de Santo Antônio Além do Carmo mantêm aulas e rodas que visitantes podem assistir ou integrar. Uma primeira aula é muito mais divertida do que parece e não exige preparo nem experiência. Onde achar a coisa de verdade — e a etiqueta das rodas de rua — está no nosso guia de capoeira, e podemos organizar uma sessão privada para iniciantes na nossa aula de capoeira.

Bom saber — Quase tudo desta lista é de graça ou custa alguns reais. Salvador recompensa mais quem perambula do que quem compra ingresso: as igrejas, o elevador, as praias, os mercados e a música de rua somados custam menos que uma única atração no Rio.

8. Caia na Baía de Todos os Santos

A Baía de Todos os Santos é a maior baía do Brasil, e ver Salvador da água reenquadra a cidade inteira. Escunas de um dia cruzam até a Ilha dos Frades e Itaparica, com paradas para banho; o ferry e as lanchas dos terminais abaixo do Elevador Lacerda fazem o mesmo caminho por poucos reais, se você preferir improvisar. Mais longe, Morro de São Paulo fica a duas horas e meia de catamarã, numa ilha sem carros, e as cachoeiras e montanhas de topo plano da Chapada Diamantina ficam a um ônibus noturno de distância. Nosso guia de bate-voltas e o guia da Chapada Diamantina cobrem a logística.

Encaixando tudo nos dias que você tem

Com dois dias, faça o Pelourinho, o Elevador Lacerda, o Bonfim e um pôr do sol no Porto da Barra. Com três ou quatro, acrescente um dia de escuna na baía, a Feira de São Joaquim e uma noite no Rio Vermelho. Com uma semana, acrescente Morro de São Paulo ou a Chapada Diamantina e deixe tardes inteiras sem plano — que é, honestamente, quando Salvador fica melhor. Nosso roteiro de Salvador detalha cada versão dia a dia, e o guia de como se locomover em Salvador explica como circular entre elas.

Uma última coisa que vale dizer: a lista acima é quase inteiramente caminhável se você ficar na Cidade Alta. Esse é o argumento silencioso para se hospedar no centro histórico em vez de perto das praias — você sai pela porta e já está lá. Dê uma olhada nas nossas suítes boutique, todas a poucos minutos a pé do Pelourinho.

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